Sábalo Barbadillo 100% Palomino Ecológico 2021

Sábalo Barbadillo Ecológico es un blanco de gran finura y delicadeza, que conjuga a la perfección la expresión de la tierra albariza y la cremosidad de su lenta fermentación. Elaborado con uva Palomino Fina 100% Ecológica, que reúne el compromiso de la bodega sanluqueña por la tierra y la sostenibilidad. En su sello de identidad está muy presente la influencia del mar, de la marisma y del Gualquivir.



NOTAS DE CATA:

Vista: De color dorado limpio y brillante.

Nariz: Notas de manzana madura y melocotón, recuerdos especiados.

Boca: En boca es amplio, cremoso ligera notas de frutas maduras y suave matiz salino.


DENOMINACIÓN DE ORIGEN: IGP Cádiz.


ELABORACIÓN: Elaborado con la variedad 100% Palomino Fino.


ENVEJECIMIENTO: Crianza durante cuatro meses sobre lías.


CURIOSIDADES: La uva proviene exclusivamente dos viñedos de albariza gestionados bajo el sistema de agricultura ecológica. Uno de ellos está cercano al mar en Sanlúcar y se trata de un viñedo de más de 35 años que en los últimos 17 años ha sido ecológico. El otro viñedo, más interno, situado en la atalaya de una colina desde la que se ven las marismas entre Sanlúcar y Trebujena, la viña de más de 25 años ha sido también certificada como ecológica por el CAAE hace más de 12 años.