El cava es un vino espumoso de gran calidad elaborado en una gran cantidad de municipios españoles que, en su conjunto, conforman la zona de producción del Cava en España. El proceso de elaboración se diferencia de los demás vinos por su segunda fermentación, que consiste en la introducción en la botella del licor de t...
El cava es un vino espumoso de gran calidad elaborado en una gran cantidad de municipios españoles que, en su conjunto, conforman la zona de producción del Cava en España. El proceso de elaboración se diferencia de los demás vinos por su segunda fermentación, que consiste en la introducción en la botella del licor de tiraje (mezcla de vino blanco, azúcar y levaduras) que provocará la liberación de dióxido de carbono y el aroma que caracteriza a los cavas.
Para eliminar los restos de levaduras, las botellas se inclinan con el objetivo de acumular los sedimentos en el tapón. Actualmente, este proceso se realiza a través de la congelación del cuello de la botella haciendo que, al destaparla, se dispare el bloque de hielo. El líquido perdido en este proceso se sustituye con licor de expedición: vino blanco mezclado con azúcar. El tipo de cava resultante dependerá de la cantidad de azúcar que contenga el licor de expedición.
Según la cantidad de azúcar que contenga el licor de expedición agregado a la botella tras la retirada de los sedimentos, surgen distintos tipos de cava:
En España se elaboran cavas en las Comunidades de Cataluña, Extremadura, Valencia, Aragón, La Rioja, Navarra y Castilla y León. Y, en nuestra tienda online de vinos, vas a poder encontrar las cosechas de los cavas de Cataluña y de Extremadura.
La zona de producción de cavas catalanes está centrada, en su mayoría, en el Penedés. Gracias a los estudios del Instituto Agrícola Catalán de Sant Isidre se optó para su producción por las variedades blancas autóctonas para probar el método champenoise y dar así lugar al primer cava catalán que nació en 1.872 en Codorniu. A partir de 1.920 la comercialización del cava fue expandiéndose y desde los años 80 se encuentra firmemente consolidado. Los Cavas de Cataluña cuentan con un gran reconocimiento en España y a nivel internacional.
En Cataluña este célebre vino ya cuenta con su propia Ruta del Cava para visitar bodegas, pueblos y monumentos emblemáticos relacionados con la enología en Cataluña. También encontramos la Semana del Cava que se celebra en Sant Sadumí, con actividades como el recorrido del Tren del Cava y el Cavatast, una muestra de la gastronomía y los cavas del Penedés.
La capital del cava extremeño se encuentra en Almendralejo, uno de los puntos económicos más importantes de Extremadura. En esta área es donde encontramos unas de las tierras más fértiles para la producción de cava y que, además, es cruzada por la Ruta de la Plata.
A principios de los años 80, tres empresarios de la zona decidieron desarrollar una nueva vía comercial con un innovador producto extremeño. Fue así como nació el cava extremeño, concretamente el "Vía de la Plata", ya inscrito en la D.O. Cava desde el año 1.983.
Como puedes ver, los Cavas Catalanes y Extremeños cuentan con una gran reputación en el mundo y llevan muchas décadas alegrándonos las comidas y las celebraciones de todos los españoles. Anímate a probar las variedades que te presentamos en nuestra tienda online de vinos y compra cava catalán y extremeño online aquí.
Gramona Innoble Brut Nature es el retorno del arte de hacer cupages de distintas añadas para la elaboración de vinos espumosos equilibrados y únicos. Innoble, un xarel·lo elaborado con los vinos de tres vendimias excepcionales, que une la tradición y la frescura de la tierra. Una...
Gramona Imperial Brut es un cava resultado del ensamblaje de viñas seleccionadas y certificadas en agricultura biodinámica. Un coupage de Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay con una crianza superior a 49 meses. Amplio, fresco y vivaz con recuerdos de frutos secos tostados, especias, toffee y libro viejo.
“Un vino voluptuoso y maduro procedente de una añada generosa y amable con la variedad chardonnay”. Milesimé Chardonnay es fruto de la selección de las mejores uvas de Can Rius Durante sus 36 meses de crianza en botella gana complejidad y matices durante su sosegado reposo en nuestras cavas.
Color Pajizo con brillos dorados. Aroma maduro, con cierta evolución, tipo clásico.
Cava elaborado con la variedad Xarel-lo con propiedades diferentes y particulares. De color amarillo pálido con efervescencia. Aroma intenso a frutas blancas e hinojo. Gran cremosidad, con una espléndida textura y sabor largo y persistente.
Cava elaborado con la mejor selección de uvas de la variedad Pinot Noir de nuestro pagos de Espiells. La vendimia manual en el momento de su óptima madurez y el transporte en pequeñas cajas, garantizan la integridad de los racimos para transformar este mosto en un vino base muy personal. .
Es la exploración de tres variedades locales tintas: Xarel·lo vermell, Bastard negre y Sumoll. Textures de Pedra es un Blanc de Noirs concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento. Una larga crianza en rima de un mínimo de 48 meses, lo convierten en un espumoso de alta alcurnia y gran potencial de envejecimiento.
Es un espumoso muy gastronómico con una cremosidad maravillosa y una frescura increíble. De color amarillo pajizo y brillante con reflejos dorados. Elegante expresión aromática de buena intensidad. En boca presenta una entrada poderosa y una enorme estructura. Su burbuja minuscula, fina y cremosa reafirman su gran calidad, complejidad y equilibrio.
Su bouquet, de una gran riqueza y finura, resulta pletórico de aromas plenos y complejos. Posee una estructura perfecta y un armonioso equilibrio.
Gramona Argent es un vino espumoso dorado y complejo que seducirá tus sentidos con cada copa. Monovarietal Chardonnay envejecido más de 40 meses con tapón de corcho natural. Un vino muy aromático y corpulento con un postgusto largo e intenso con alusiones de fruta madura, especias y ahumados.
Color pajizo. Aroma algo cerrado pero elegante, sutil fusión de la barrica con el vino, ligeros toques especiados-ahumados.
Elegante estuche de 3 botellas Raventós. Compuesto por 1 botella de De la Finca de Raventós i Blanc, 1 de Blanc de Blancs de Raventós i Blanc y otra de De Nit de Raventós i Blanc. Perfecto para regalar a esa persona tan especial.