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Quinta Sardonia QS2 2020

23,52 €
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  • Fünfte Sardonien Es ist ein Projekt, das von betreut wird Peter Siseck , Schöpfer von Pingus.
  • Unter der Regie von Jérôme Bougnaud , angesehener Önologe, der in die verliebt ist biodynamische Landwirtschaft .
  • QS2 er ist Ausdruck der Mineralität der 15 verschiedenen Terroirs kalkhaltigen Ursprungs, aus denen sich das Weingut zusammensetzt.
  • Mit 7 Traubensorten, die dem Duft, der Textur und dem Geschmack Komplexität verleihen Autochthoner Feiner Roter.

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Mehr Infos über Weine rotwein Quinta Sardonia QS2 2020 - weine kaufen castilla leon

Notizen von CATA

  • Von Farbe violetter Pranger.
  • In Nase Aromen von reifen reifen Früchten, Röstnoten, leichte Kaminnote, balsamisch, würzig (Zimt, Pfeffer) sind wahrnehmbar.
  • In Mund Schmackhaft, aromatisch, reif, flüssig, am Gaumen balsamisch, ausgewogen und mit einem vom Tannin des Holzes geprägten Abgang. Cool.


Entwicklung und Altern

Der QS2 Sardonia reift 14 Monate in französischen Eichenfässern, 45 % neu und 55 % gebraucht. Er wird mit Eiweiß geklärt und vor der Abfüllung leicht gefiltert.

Die Ernte ist einer der Schlüsselpunkte des Prozesses. Die gleiche Zahlung kann zu drei verschiedenen Zeitpunkten geerntet werden, um sicherzustellen, dass die Trauben zum optimalen Zeitpunkt in der Kellerei ankommen. Sobald die Früchte in kleinen Kisten gesammelt wurden, wird eine doppelte Auswahl getroffen, zuerst die Trauben und dann die Beeren, und mit Hilfe eines Krans werden die ganzen Trauben durch die Schwerkraft in die Tanks eingeführt, wo sie mit ihren eigenen gären eigene autochthone Hefen, mit bemerkenswerten Ergebnissen auf aromatischer Ebene.

Der Säureabbau erfolgt in Fässern aus französischer Eiche, die nicht unbedingt neu sein müssen, und die Reifung erfolgt in Fässern aus demselben Wald (sie haben einige Erfahrung mit Betonfässern), sowohl neu als auch einjährig (je nach Jahrgang). und gegen Frühling erfolgt die Endmontage des Weines, ohne dass jeder Jahrgang den gleichen Anteil jeder Sorte hat.<
Reifung: 14 Monate in Fässern und der Rest in der Flasche.

Kuriositäten:

1998 kamen neun Freunde zusammen, die gerne ihren eigenen Wein haben wollten, um sich einen gemeinsamen Traum zu erfüllen und dabei auf den Rat von zu zählen Peter Siseck Y Jérôme Bougnaud. Immer den französischen Terroir-Begriff im Hinterkopf behaltend und gestützt auf die Konzeption von Weinen, die von der biodynamischen Philosophie der beiden Önologen hergestellt werden, entschieden sie sich, auf die Umsetzung eines zu setzen neuer Weinberg außerhalb der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero , im historischen Viertel von Sardon de Duero.

Eigenschaften

Weintyp
Rotwein
Weinstil
Rot - Kraftvoll und kräftig
Rebsorten
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Art des Wein Alterung
Con crianza
Alkoholgehalt
14.5%
Trinktemperatur
16
Jahrgang
2020
Vorstellung
1 Flasche
Bio-Weine
Bio-Weinbau

Bewertungen und auszeichnungen

Robert Parker
91
Preise und bisherige Bewertungen
93 Peñín (2019)
AporVino Punkte
95

Kombinieren

Paarung
Lamm, Vögel, Schinken und Würstchen, Fleisch, Regionale Küche, Foie, Barbecue, Pasteten oder Foie Gras, Wildfleisch

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