Queso Monte de Trujillo Pascualete
- Es handelt sich um einen rustikalen Käse, der sich vom Rest der rohen Schafskäse unterscheidet, dessen Verkostung eine Reise nach Hause, auf das Land und in die Kindheit ist.
- Seine dünne goldene Rinde hält einen von Hand gepressten Hartkäse, weißliche Farbe und granulierte Textur mit kleinen unregelmäßigen Hohlräumen.
- Sein Geschmack ist sehr charakteristisch für Milch und Quark, aber mit kräftigen Noten von Heu und natürlichen Kräutern, die das Vieh füttern. Weichheit mit einem angenehm würzigen Nachgeschmack, der in der Küche sehr vielseitig einsetzbar ist.
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