Coto de Hayas Viñas del Cierzo 2015

Verkostung:

• Farbe : Rot-Kirsche intensiv, sauber und hell.
• Aroma : Hohe Intensität, komplexe Aromen von roten und schwarzen Früchten, mit sehr originellen Mineraltönen und mit großem Ausdruck, leicht rauchigen Tönen und Gewürzen Hintergrund, durch den Lauf zur Verfügung gestellt, gut zusammengestellt, in denen würzige Aromen vermischen und Frucht porpios von grenache mit feinen Noten von Kakao, Kaffee und Toast.
• Mund : Der Eingang ist weich, breit, fleischig, sehr laut, harmonisch, Kuvertierung, mit einem starken Balance zwischen Tanninen Eiche, Säure und Alkohol, sehr gut zusammengestellt und breit und lang im Abgang, die sich retronasale, würzig, fruchtig und einem Hauch von Kakao und Kaffee zu erscheinen.

Entwicklung und Alterung:

Traditionelle. Fermentierte zwischen 28º-30º C mit Temperaturregelung. Es dauert nur ein Mazeration mit den Schalen über 14 Tage. Nach der alkoholischen Gärung wurde Milchsäuregärung in Ablagerung durchgeführt und einmal weiter zu der Mischung von Sorten vor seinem Eintritt in die Fässer fertig. Nach der malolaktischen Gärung ist in Eichenfässern Französisch für 12 Monate erforderlich sind, um Barrels schließlich abotella zur Vermarktung seiner Erziehung zu beenden gehen.