Roger Gourlat Brut Reserva 2019

Caves Roger Goulart ist ein auf Wein spezialisiertes Weingut Herstellung von Cavas mit langer Reifung , die auf das Jahr 1882 zurückgeht. In diesem Jahr grub Magí Canals i Farré den Cava Sant Jordi im Garten seines Hauses aus, wo er später mit der Herstellung von Cava nach der traditionellen Champenoise-Methode begann.

Cuevas Roger Goulart stellt seine Cavas mit Feinheit und Anspruch her. Eine strenge Auswahl der besten Trauben aus den besten Anbaugebieten mit dem optimalen Säuregehalt, um sehr frische Grundweine zu erhalten. Diese unter besten Bedingungen gelagerten Weine sind für die zweite Gärung und die anschließende Reifung unerlässlich.

Jede Sorte wird separat hergestellt. Vor dem Pressen werden die Trauben bei niedriger Temperatur mazeriert. Das Pressen ist glatt, wobei nur eine Ausbeute von 50 % erzielt wird. Nach dem Entbeinen gärt der Most bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C mit ausgewählten Hefen. Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, werden die Coupages hergestellt, um die Tirage durchzuführen. Nach der zweiten Gärung und einer Mindestalterung von 9 Monaten, wenn das Degorgieren durchgeführt wird, wird der Expeditionslikör hinzugefügt, wobei der Zuckergehalt bei bleibt ca. 8 g / Liter.