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Artikel des Herstellers: Pago Casa del Blanco
Geschichte Pago Casa del Blanco, befindet sich in der Gemeinde Manzanares (Ciudad Real) erstreckt sich über mehr als 150 Jahren, wo das Land Geschichten von Menschen gesehen hat, arbeiten, Geschichten der Geschichte selbst, politische Kämpfe, mehrere temporäre Anfall, das Einfrieren , Jahre des Friedens durch berüchtigten Kriege gebrochen.
Der Landsitz von Pago Casa del Blanco hat mehr als 150 volle Jahre der Veränderungen gesehen, aber das Wesentliche bleibt intakt: die Erde selbst zu lieben, dass trotz allem bleibt die gleiche wie zuvor, nur unter der Moderne kultiviert und Evolution.
Geschichte Pago Casa del Blanco, befindet sich in der Gemeinde Manzanares (Ciudad Real) erstreckt sich über mehr als 150 Jahren, wo das Land Geschichten von Menschen gesehen hat, arbeiten, Geschichten der Geschichte selbst, politische Kämpfe, mehrere temporäre Anfall, das Einfrieren , Jahre des Friedens durch berüchtigten Kriege gebrochen.
Der Landsitz von Pago Casa del Blanco hat mehr als 150 volle Jahre der Veränderungen gesehen, aber das Wesentliche bleibt intakt: die Erde selbst zu lieben, dass trotz allem bleibt die gleiche wie zuvor, nur unter der Moderne kultiviert und Evolution.
Wenn das Weingut gegründet wurde flohen wir in die geschützte geografische Angabe "Weine von Castilla" aber wir hatten immer ein Auge auf das Erreichen der Zahlung, für die wir im Laufe der Jahre schließlich gearbeitet haben, um es zu bekommen. Wir dachten nicht, unsere Weine waren besser oder schlechter als unsere Umwelt, aber wenn das einzigartig waren und dass wir umgeworfen haben im Juni 2009, da für die Zahlung unser Antrag: zu zeigen, dass Einzigartigkeit oder Persönlichkeit, die haben uns verschiedene und dass dies von den Behörden aufgegriffen durch die Schaffung einer neuen Herkunftsbezeichnung nur ein Teil INICA Weingut: Pago Casa del Blanco.
Dieser Prozess hat die Umsetzung zahlreicher Qualitätsstandards beteiligt: ISO 9001; die Umsetzung unserer eigenen Regeln des Weinbaus und der Weinbereitung, die Angabe Anbaupraktiken, maximale Erträge, die verschiedenen Operationen der Weinbereitung, Reifezeiten ...; Die detaillierte Studie des Bodens in dem die Pflanzen dann Anlass zu unserer Weine entwickelt werden; Die Analyse der mikrobiologischen Flora, die an der Bildung der Weine, etc, etc, etc. dauert
Studie von Böden und Weine, die der wahre Ausdruck des Terroirs sind, wo sie produziert werden, haben mehrere Schlussfolgerungen gezogen:
Organoleptisch die Quixote Weine haben eine Reihe von unterschiedlichen Eigenschaften und stark von Experten Verkoster bewertet.
Die Konzentration von Lithiumionen in Wein ist bis zu 10-fach höhere Konzentrationen der Weine unserer Umwelt, und es gibt auch eine Korrelation zwischen den Flächen, auf denen mehr Lithium Weine mit höheren Konzentrationen dieses Metalls gefunden erteilen Pflanzen der gleichen Plots so unsere Umwelt Liga Weine in Bezug auf perfekt das Konzept der Zahlung dieses Unterscheidungsmerkmal zu verstehen, wie Boden und Mikroklima mit agronomischen Produkte erhalten. Lithium ist der Hauptwirkstoff in der Medizin als Antidepressivum.
Die antioxidative Wirkung auf die positiven Wirkungen von Wein verbunden auf die Gesundheit wird verdoppelt, im Vergleich mit den Weinen unserer Umwelt.
Wegen eines Phänomens Copolymerisation oder Stabilisierung der Farbe reflektiert die Farbe von Rotweinen eine niedrigere Alter, in dem wirklich in der anada gehört, verbessert die dann Speicherkapazität
Die Anerkennung der Ursprungsbezeichnung für Qualitätsweine bestimmter Wein produziert hat mögliche Zahlungen nur gewesen unter den folgenden Annahmen:
Das Weingut hat eine Erfolgsbilanz, nachdem sie wiederholt in den letzten Jahren eine hohe Qualifikation und die öffentliche Anerkennung der Qualität seiner Weine erhalten.
Es ist im Alter von Weinen produziert und von der gleichen natürlichen oder juristischen Person in Flaschen abgefüllt, die das Eigentum an den Weinbergen hält, die die Zahlung zu leisten. Alle Prozesse werden innerhalb der Zahlung selbst durchgeführt.
Alle Trauben stammen ausschließlich von der jeweiligen Zahlung. Die Auswahl der Sorten, kulturellen und Produktionstechniken und Überwachung der Performance steht im Einklang mit den Eigenschaften des Bodens und des Klimas, sondern zu allen Zeiten das biologische Gleichgewicht des Weinberg bemühen müssen, im Rahmen einer nachhaltigen Landwirtschaft.
Weinbereitung Techniken und önologischen Mitarbeiter sind an die Erreichung der ultimative Ausdruck der Weine aller Merkmale gerichtet, die die Identität der Zahlung zu leisten.
Der Zeitpunkt der Sammlung der Traube in Abhängigkeit von der Reife und den Gesundheitszustand und die Kontrolle alle Variablen des Herstellungsprozesses sind unter der Leitung von qualifizierten Technikern.
Das Weingut verfügt über moderne Einrichtungen, um alle Parameter steuern, die für eine qualitativ hochwertige Ausarbeitung relevant sind.
Der Hof Pago Casa del Blanco hat ein kleines Spiel, 2.200 Hektar in der überwiegend in der nativen Rothuhn erhalten .; 650 Hektar mit der Getreideernte und Bewässerung; und schließlich 150 Hektar. WEINBERG. Apartado wichtige Pferdezucht verdient, ebenfalls auf dem Gelände.
Nach 20 Jahren Sorten Forschung und Nachrüstungen verschiedenen Traubens, hat derzeit Pago Casa del Blanco 12 Sorten, 4 Sorten weiß und 8 rote Sorten.
Weiße Sorten: Airen (in Glas und trocken), Sauvignon Blanc, Chardonnay und Moscatel de Grano Menudo (giterartigen und Tropfbewässerung).
Tinten-Sorten: Tempranillo (11 Hektar mehr als 40 Jahren mit einem Ertrag von 2.500 Kilogramm pro Hektar), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc und Garnacha.
Wir sind überzeugt, dass für maximale Qualitätsweine ist wichtig, Sorgfalt und Pflege der Rohstoff: die Traube. Daher sind unsere Bemühungen konzentriert nicht nur in den Laderaum, sondern im Feld, Spur laufen. Steuerung und Auswahl unserer besten Trauben werden mögliche große Weine zu machen. In diesem Sinne, wir neigen dazu, zwischen 3.000 und 4.000 Kilogramm Trauben pro Hektar zu ernten.
Respekt für unsere Umwelt macht uns besonders empfindlich gegenüber Praktiken fühlen die Ausbeutung und den Missbrauch solcher wertvollen Ressourcen in der Umgebung wie Wasser mit sich bringen. Wir nicht dazu missbrauchen, um die Risiken, weil sie überproduzieren kein Wasser als Werkzeug benutzen, sondern als Werkzeug, um uns zu helfen, eine Menge Konzentration und Balance zu bekommen, die Parameter von außergewöhnlicher Qualität, die uns ermöglichen, unsere Weine im Keller produzieren mit voller Garantien.
In der Tat hat das Anwesen von Pago Casa del Blanco mehrere Brunnen, aus denen wir Wasser zu extrahieren. Sie sind an einem hydraulischen Netzwerk angeschlossen, der seinen Inhalt in einen Behälter gegossen. Von dort wird die ganze Farm durch Tropfbewässerungssystem gepumpt. Bevor jedoch das Wasser durch Filter Hydrozyklons und Maya vorgefilterten ist.
Wir haben auch Tropfbewässerung für Land durch fertigation Düngen. Es ist kulturelle Praktiken führen, die am besten geeignet, um unseren Boden (kreidig, sandiger Lehm und basischen pH-Wert) und Klimatologie (extrem kontinentales) sind.
Von veraison intensivierten wir unsere Kontrollen auf einzelnen Parzellen, damit die Trauben in der optimalen und angemessen in Bezug auf die Art von Wein, der Zeit entwickeln wollen geerntet wird. Das ist, wenn die Ernte beginnt.
Die Einrichtungen der Weinkellerei Pago Casa del Blanco nehmen eine Gesamtfläche von 4.200 Quadratmetern; Einrichtungen sind in zwei Bereiche unterteilt, die perfekt verschmolzen sind: Processing Zone und der Zone Ludica und Sozial.
Die Produktionsfläche der Weinkellerei ist ein aseptica und geeignete Fläche aus der Sicht der Gesundheit für die Weinbereitung. Allerdings sind alle unsere Weine haben Kontrollen in unserem Labor, ausgestattet mit technischen Spielereien notwendig, sowohl die Trauben und die Qualitätsparameter wie IPT, Anthocyane, Eisen, Gesamtsäure Wein selbst zu messen.
Das Weingut ist so konzipiert, mit einem Volumen relativ kleinen Trauben und Wein zu arbeiten. Weiße Haus EnPago Premium-Qualität. Aus diesem Grund hat das Weingut entworfen worden, Ausrüstung und mobile Geräte gegen feste Installationen enthalten. Auf diese Weise konnten wir Funktionalität und höheres Maß an Hygiene und Aseptik.
Die Maschinen wir in Pago Casa del Blanco Arbeit ist für die Frucht entwickelt und mimen, ihr volles Potenzial und Qualitäten bewegen, um die Weine, die sie unseren Kunden und Freunden erreichen.
Das Weingut, in diesem Abschnitt der Ausarbeitung, hat einen Raum für die Anlage zum Weinbereitung Empfangsraum, wo 16 Tanks von 20.000 Litern und 5-Liter-Tanks 6000 Traube entfernt. Die Form der Ablagerungen ist quadratisch. Die Beziehung zwischen dem Durchmesser und der Höhe 00.59. Auf diese Weise können wir große Bereiche der Hut während der alkoholischen Gärung schaffen von der Haut so ihr volles Potenzial zu extrahieren.
Der Lauf Raum oder Pflege verfügt derzeit über eine Flotte von 300 Einheiten Barrel. Diese technisch ausgestattet sein genau wie möglich und eine kontinuierliche Überwachung der Temperatur (15 Grad) und Feuchtigkeit (80%). Hier wird der Wein ruht und sich entwickelt, entweder in Kontakt mit Holz, gut in der Flasche, bis die reduktive Alterung Runde beendet, zu verfeinern und den Wein zu polieren, bevor sie auf den Markt.
Der Abfüllraum, neben dem Labor, hat eine Kapazität von 1.500 Flaschen pro Stunde. Es ist mit den am besten geeigneten technologischen Elemente ausgestattet bei der Entwicklung der Operationen der Filtration in der Flasche intakt, die Eigenschaften des Weines zu halten, Spülen und Trocknen in den Flaschen, Sauerstoff geschützt Atmosphäre Füllung, verkorkt.
Nach Abschluss der Abfüllung werden die Flaschen in Käfige gesetzt, um Ruhe und in der Flasche im Alterungsraum reifen. Wenn die Weine, die optimale Zeit für ihren Verkauf zu erreichen, werden die Flaschen in eine Waschmaschine Außen eingeführt über Monate oder Jahre angesammelten Staub und Schmutz zu entfernen. Dann werden die Flaschen eingekapselt, etikettiert, verpackt.
Die Arbeit im Keller, in allen Bereichen, hat eine hohe menschliche Komponente. Unsere Fachleute werden die ganze Zeit notwendig, widmen die Kühleinheit zu steuern, die Zeit für Weinproben durch Hinterlegung im Labor zu analysieren, vor allem nach jeder wieder montiert.
All dies, basierend auf nicht-kontinuierliche Arbeitsweise vermeiden aggressive Extraktionen, beeilt, Improvisationen.
Die Ludica und Sozial Epizentrum Bereich verfügt über eine große Terrasse manchego Charakter Markierung mit Seiten Arkaden und einem großen zentralen Rad aus dem letzten Jahrhundert. In den verschiedenen Räumen haben wir einen Verkostungsraum, mehrere Tagungsräume, unser Weingeschäft, zwei komplette Suiten, Küche, Büros.
Unser Ziel ist es, eine angenehme Umgebung für die Besucher, ein ideales Umfeld zu schaffen, um unsere Weine mit der besten Gesellschaft zu genießen.
Das Gesamtgebäude der Kellerei (Design und eigener Konstruktion) hat zwei wesentliche Aspekte: Die Integration dieser in der natürlichen Umgebung, für welche in seiner Schöpfung edlen Materialien (Holz, Stein, Fliesen und Schlamm) verwendet worden sind; und Funktionalität auf der Innenseite, die es ermöglicht, bequem arbeiten und gleichzeitig macht, stellen Sie sicher richtig Hygiene und Gesundheit aller Räume, auch dank eines umfassenden Plans Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).
Die Berührungen der technologischen Modernität der Kellerei ist aber mit der Tradition kombiniert. Es hat es geschafft, ein Haus von Manchego Arbeit zu bauen, aber jetzt, nach den modernsten Systeme in der Herstellung, während jeder Teil der Konstruktion Aromen abgibt, die dem Land schätzen unsere Verbundenheit geben.
All dies gibt uns eine einladende Atmosphäre ein Glas unserer Weine Quijote und Castillo de Pilas Bonas zu genießen.
Hand Family Joaquin Sanchez, Vater und Alma Mater dieses Weines Projekt hat geschmiedet Pago Casa del Blanco ein qualifiziertes und geschultes Team die großen Herausforderungen des heutigen Marktes zu begegnen und vor allem ihre Hände zu nehmen ein Produkt von hoher Qualität.
Aber wir sind überzeugt, dass die Stärke eines Unternehmens liegt nicht nur in der Qualität seiner Produkte oder Dienstleistungen, sondern stützt sich auf die Vorbereitung und Professionalisierung des Personals.
Unsere Stärke liegt in unserer Weine oder unserer technischen Infrastruktur nicht nur, ist auch in allen, die arbeiten, jede Traube zu machen ist die beste Traube.
Das Familienprojekt, das auch ein wichtiges Team ist die tägliche Pflege des Bodens und Weinbergen stattfindet, wird von Industrie-, Landwirtschafts- und Verkehrsingenieure, Experten in der Pharmazie und der Önologie aus, von den Technikern in der Lebensmittelindustrie, in der Kommunikation und Marketing.
- Joaquin Sanchez: CEO
- Sandra Sanchez: Technischer Direktor
- Antonio Merino: Winemaker
- Joaquin Sanchez: Direktor der Weinbau
- Monica Fernandez: Export ManagerJose Luis Camara: Deleg. kommerziell
- Jesus Blazquez: Delek. kommerziell
- Francisco Javier Guerrero: Tecnico Bodega
- Margarita Gallardo: Administracion
- Eva Sanchez Contreras: Kommerzielle / Marketing und Communications Director
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