Juvé & Camps Brut Rosé

Uwagi CATA:

• Śliczny wiśniowy kolor. Liczne sznurki tworzące wiele maleńkich bąbelków wytwarzają naprawdę spektakularne musowanie. Biały kolor jego korony, obfity i trwały, kontrastuje z różowym tłem, dzięki czemu jego wspaniała spienialność jest jeszcze bardziej widoczna.
• Aromaty i smaki : Jej aromat jest delikatny i intensywny. Możemy w nim cieszyć się wyraźnymi nutami wiśni i truskawek, wszystko otoczone
  niuanse miodu, tosty z chleba i nuty kwiatowe. Bardzo ciekawy aromat, w którym świeżość przeważa nad winnością.
• Usta: Jego podniebienie jest żywiołowe. Musowanie wyczuwalne podczas degustacji jest intensywne i kremowe. pieści wnętrze naszych ust
  bez okazywania najmniejszej agresywności... i uwalnia w nim całe aromatyczne bogactwo, jakie zawiera.
• bąbelki: ok Z żywym, ale bardzo dobrze zintegrowanym bąbelkiem, bardzo świeżym i długim finiszem, ta rosé cava z pewnością nie pozostawia nikogo obojętnym.

Produkcja i starzenie:

Brut Rosé Juvé & Camps zostało wyprodukowane z moszczu wolnobiegowego, z lekką maceracją winogron odmiany Pinot Noir, z naszej winnicy na terenie posiadłości Espiells. Tam, w osłoniętym przez góry Montserrat, dobry klimat śródziemnomorski sprzyja intensywności aromatów czerwonych owoców i szkarłatnemu kolorowi winogron, podczas gdy ubogie gleby pochodzenia osadowego i wyraźny składnik wapienny są kluczem do wyrażenia jego bardziej pierwotnego charakteru Natura.
Juvé & Camps Pinot Noir Brut Rosé pochodzi z farmy położonej na wysokości od 180 do 245 metrów nad poziomem morza. Jest to obszar śródziemnomorski z ubogimi glebami pochodzenia osadowego iz wyraźnym składnikiem wapiennym. Winnica jest uprawiana w tradycyjny sposób, a zbiór jest ręczny w optymalnym momencie dojrzewania.
Juvé & Camps Pinot Noir Brut Rosé jest winifikowane metodą Champenoise. Po pierwsze, wino bazowe jest wytwarzane z winogron pinot noir, a po sfermentowaniu moszczu przeprowadzana jest druga fermentacja w butelce. Tam pozostaje od 9 do 15 miesięcy na osadzie przed wypluciem i dawkowaniem.

ciekawostki:

Juvé & Camps rozpoczął swoją podróż jako hodowca winorośli w 1796 roku w posiadłości rodziny Espiells, w sercu Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès). Ale to w 1921 roku Antoni Juvé i jego żona Teresa Camps opracowują pierwsze wino musujące w domu. Cała praca przekazywana z pokolenia na pokolenie, stając się referencyjną marką cava na pół świata.